Gourmet

Ultimele articole

Cafea cu o singură atingere – Scanomatic Top Brewer

Scanomatic Top Brewer este visul frumos al cafegiilor din întreaga lume, un aparat care livrează produse din cafea, de la espresso la latte-uri aromate, printr-un robinet. Tot sistemul este integrat perfect sub blatul de bucătărie, iar pentru comoditate absolută, controlul se poate face și fără fir, cu ajutorul unui smartphone.

+ Citiți tot articolul Comentați acum

Întâlnirile StyleReport.ro: Laura Chavin – Povestea nobilă a trabucurilor germane

Într-o lume dominată de mitul tutunului cubanez, Helmut Bührle a reuşit să inventeze cea mai îndrăzneață marcă de trabucuri a ultimilor 20 de ani. StyleReport.ro a zburat la Stuttgart pentru a-l întâlni pe fondatorul brandului german de trabucuri Laura Chavin. Am descoperit un gentleman desăvârșit, condus de o pasiune ieșită din comun.

+ Citiți tot articolul Comentați acum

Oamenii de știință și distilierii scoțieni au reprodus gustul unui whisky descoperit după un secol petrecut în Antarctica

Trei sticle de whisky care au aparținut unora dintre primii expediționari britanici la Polul Sud au fost folosite pentru a copia aroma unui clasic scoțian din zona Highlands. Îmbuteliat în 1907 de Mackinlay & co distilatul a fost obținut prin cupaje și reproducerea condițiilor de fabricare și maturare. Produsul final este un amestec de whiskyuri din diferite zone ale Scoției supranumit „Enduring spirit“ – spirit nemuritor.

+ Citiți tot articolul Comentați acum

Repetiție pentru un revelion de 5 stele

Agitația cinei festive într-un hotel de 5 stele începe cu peste 6 luni înainte de ultima zi a anului și nu se încheie decât atunci când toți clienții sunt mulțumiți. Am fost în bucătăria unuia dintre cele mai prestigioase hoteluri din București pentru a lua pulsul pregătirilor. Gazda noastră – maestrul bucătar Bernd Kirsch.

+ Citiți tot articolul Comentați acum

Dirijorul de whisky – despre single malt cu maestrul distilier Richard Paterson

Fără exagerări, maestrul distilier este vedeta din culisele oricărui producător de whisky. Un profesionist al degustării, expertul este persoana cea mai în măsură de a vorbi despre trecutul, prezentul și viitorul distilatului. Richard Paterson a împărtășit experiența sa de 40 de ani petrecuți în slujba unei mărci cu tradiție în producția whiskyului single malt scoțian.

+ Citiți tot articolul Comentați acum

Cina în întuneric complet – restaurantul orb

În gastronomie se pune accent pe mesajul estetic al mâncării, prezentare și aranjamentul ingredientelor. Într-un „restaurant orb“ talentul artistic al bucătarului este inutil. Scufundat într-o beznă completă, aplecat deasupra farfuriei, nimic din efortul de cosmetizare nu mai contează. Aflați din articol ce este un restaurant pe întuneric, senzațiile dinăuntrul său și motivul pentru care l-ați încerca.

+ Citiți tot articolul Comentați acum

Cel mai important târg de vinuri din România văzut prin ochii unui somelier

Degustarea e o noțiune fundamental diferită de simpla gustare, mai ales într-un domeniu atât de vast precum oenologia. StyleReport.ro a însoțit somelierul unui restaurant la unul dintre cele mai mari târguri de vinuri din țară. Cum vede un profesionist domeniul?

+ Citiți tot articolul Comentați acum

Prima universitate specializată pe gastronomie din Spania s-a deschis în Țara Bascilor

La San Sebastian, în Țara Bascilor, s-a deschis prima univeristate spaniolă specializată în gastronomie. Numită Basque Culinary Center (BCC), instituția va avea ca profesori unii dintre cei mai buni bucătari din lume și va fi găzduită într-o clădire futuristă, inspirată de modul în care arata mai multe farfurii suprapuse.

+ Citiți tot articolul Comentați acum

Secretul unui espresso perfect

Ca în toate domeniile în care se vorbește despre gust, arome și degustare, cafeaua are regulile ei. La fel ca la vinuri, există soiuri de mai bună calitate și sortimente considerate mai slabe. La fel ca în cazul whisky-ului, adeseori gustul este un „blend“ dintre mai multe tipuri de cafea. Espresso-ul cere o anumită conduită de preparare și degustare, ceea ce ridică o întrebare pertinentă. Cunoașteți gustul espresso-ului făcut corect?

+ Citiți tot articolul Comentați acum

Cina alături de omida care fumează narghilea – restaurantul Alice în Țara minunilor

De la intrare și până în sala de mese, designul interior al unui restaurant din Tokyo este cu totul inspirat de povestea fantastică a lui Lewis Carroll. Clienții pot lua masa între cești de ceai enorme, cărți de joc și camere tematice. Fiecare detaliu amintește de câte un personaj, într-un concept care aparține atelierului japonez Fantastic Design Works.

+ Citiți tot articolul Comentați acum

Parmigiano-Reggiano – cum se fabrică o legendă italiană

Parmigiano-Reggiano este unul dintre cele mai vechi și apreciate tipuri de brânză italiană. Cunoscut în aproape toată lumea, parmigiano este menționat în documente ce datează încă din secolul al XII-lea, iar Giovanni Boccaccio i-a dedicat o întreagă povestire în celebra culegere medievală “Decameronul”. Astăzi, rețeta este păstrată, iar gustul este același cu cel de la mesele regilor.

+ Citiți tot articolul Comentați acum

Un restaurant scandinav a fost declarat cel mai bun din lume pentru al doilea an consecutiv

Pentru a doua oară, restaurantul Noma din Copenhaga este declarat cel mai bun din lume. Bucătarul șef René Redzepi a câștigat distincția nu prin bucătărie moleculară complicată, nici prin meniuri fusion internaționale, ci dimpotrivă, prin îmbinarea inedită a unor feluri de mâncare specifice peninsulei scandinave, un loc nu foarte ofertant din punctul de vedere al ingredientelor.

+ Citiți tot articolul Comentați acum

Lungul drum al macaronului către celebritate

Fără macaron, prăjitura colorată cu înveliș crocant și cremă la mijloc, Ladurée ar fi rămas o patiserie obișnuită pariziană. Nici o rușine, având în vedere că francezii oricum sunt cei mai buni patiseri, dar orice alt deznodământ dincolo de succesul de talie mondială la care a ajuns fursecul în cei peste 100 de ani de existență ar fi fost un compromis dezamăgitor pentru firma franceză.

+ Citiți tot articolul Comentați acum

Prima ediție a Salonului de Vinuri si Gastronomie s-a deschis la București

Primul salon de vinuri și gastronomie de lux de la București, Le Manoir 2011, s-a deschis în această dimineață la Palatul Cesianu Racoviță din București, cu participarea ambasadorului Franței la București, dl. Henri Paul. Le Manoir aduce la un loc 16 castele faimoase și case producătoare de vinuri și produse gastronomice de lux din Franța, Italia și Spania.

+ Citiți tot articolul Comentați acum

Mașina de gătit pe post de catedră

Începutul anului școlar în academiile culinare „de designer“ ar trebui să fie un motiv serios de bucurie pentru toți cursanții. Aportul unor ateliere de design a schimbat complet conceptul a două școli de bucătari din SUA și Australia permițându-le să adauge și designul pe lista de atracții, dincolo de profesorii de prestigiu.

+ Citiți tot articolul Comentați acum
Page 4 of 6« First...23456