Gourmet

Ultimele articole

Delicatese în cochilie – stridiile

Zeița Afrodita a ieșit din mare pe carapacea unei stridii atunci când l-a născut pe Eros. Casanova mânca cel puțin o duzină la fiecare masă, iar Henric al Angliei se încredea într-atât în proprietățile lor benefice încât a înfulecat singur 400 de bucăți. StyleReport merge dincolo de povești și vă prezintă câteva informații utile despre ce sunt și cum se consumă stridiile.

+ Citiți tot articolul Comentați acum

(P) Haute cuisine à Bucharest – Comtesse du Barry

Sute de ani de gastronomie franceză de vârf au fost condensați în România sub umbrela unei rețele de magazine gourmet. Cu un aer relaxat, intim și o vagă notă retro, băcăniile Comtesse du Barry argumentează prin exemple frumusețea unei experiențe haute cuisine la aproape 1000 de kilometri de locul unde a luat naștere.

+ Citiți tot articolul Comentați acum

Povestea vinului de Porto

Portugalia este una din regiunile viticole apreciate din Europa încă de pe vremea romanilor, dar vinul de Porto, cel mai cunoscut sortiment portughez, a apărut abia în secolul al XVIII-lea. Reţeta specială a băturii a rezultat dintr-o necesitate, însă gustul dulce al Porto-ului a creat o adevărată cultură în jurul acestui vin.

+ Citiți tot articolul Comentați acum

Cafea la vid – Bodum PEBO

Dincolo de modalitățile clasice de preparare a cafelei există un întreg univers de procedee artizanale, mai simple sau mai complicate, care pot oferi rezultate cel puțin la fel de bune. Una dintre aceste metode neobișnuite este prepararea băuturii folosind vidul.

+ Citiți tot articolul Comentați acum

Wasabi – condimentul împăraţilor niponi

Considerat în vremea shogunilor un aliment mistic care ferea conducătorii de otrăvuri, wasabi este un condiment japonez despre care se spune că are valenţe medicale deosebite. Misionarii portughezi din secolul 16 îl catalogau drept o erezie păgână, însă după ce a pătruns în cultura universală, a ajuns să fie unul dintre cele mai apreciate condimente.

+ Citiți tot articolul Comentați acum

Un nou magazin de delicatese a fost deschis în Bucureşti

Un nou magazin Le Manoir a fost inaugurat săptămâna aceasta în București, cu participarea lui Philippe Gustin, ambasadorul Franţei la Bucureşti, şi Mario Cospito, ambasadorul Italiei la Bucureşti.

+ Citiți tot articolul Comentați acum

Darul zeilor de pe Insula lui Pelops – măslinele Kalamata

Poate cele mai des menționate delicatese din istorie, de la epopeele lui Homer până la Biblie, măslinele sunt cu certitudine cel mai reprezentativ aliment mediteranean. Dar care soi din darul zeiței Athena – cum sunt numite măslinele în mitologia greacă – este cel mai gustos?

+ Citiți tot articolul Comentați acum

Scurtă introducere în bucătăria libaneză

Un stereotip răspândit spune că Libanul se bucură de una dintre cele mai gustoase bucătării din zona Mediteranei. Dar cum denumirile Ras Asfour, Fattoush sau Shish Taouk nu sunt la fel de clare ca bruschetta și paella, un meniu libanez are nevoie de câteva lămuriri suplimentare. Ce și cum se mănâncă în Liban?

+ Citiți tot articolul Comentați acum

Perla neagră a gastronomiei – scurtă introducere în lumea caviarului

Din Persia antică până în saloanele celor mai selecte restaurante de astăzi, caviarul a fost dintotdeauna sinonim cu rafinamentul culinar în majoritatea culturilor de pe glob.

+ Citiți tot articolul Comentați acum

Brie – Regina brânzeturilor franceze

Legenda spune că în toiul revoluției franceze, Ludovic al XVI-lea și Maria Antoaneta se opreau la un han în apropierea orașului Meaux pentru a mai gusta o ultimă dată din miezul untos al unui tip de brânză cu mucegai. Obsesia regilor și, implicit, a gastronomiei franceze pentru brânza Brie o scoate în fața celor peste 400 de referințe existente în Franța, conducând spre un titlu previzibil: regina brânzeturilor franceze.

+ Citiți tot articolul Comentați acum

Paleo, bucătăria omului preistoric

Să mănânci ca un om al peșterii nu înseamnă să mergi la restaurant însoțit de o bâtă sau să renunți complet la maniere. Paleo este un curent gastronomic care presupune folosirea ingredientelor pe care le-ar fi consumat și strămoșii noștri în Paleolitic, eliminarea cărnii procesate, a zahărului și cerealelor. În Europa, există două restaurante de acest fel.

+ Citiți tot articolul Comentați acum

Obsesia diamantelor comestibile – trufele

Trufele sunt vedetele naturale ale gastronomiei franceze și italiene, ciuperci atât de valoroase încât ar putea avea propria lor piață internațională de schimb. După șofran, ocupă locul al doilea în lista celor mai prețioase delicatese crude, cu sume record cerute pentru un singur kilogram. Încercăm să explicăm de ce aceste ciuperci, urât mirositoare vânate de căutători, câini, porci, gurmanzi și bucătari în același timp sunt atât de apreciate.

+ Citiți tot articolul Comentați acum

Casa celor 1000 de vinuri – Enoteca Constantini

Lângă Vatican, în piața Cavour, funcționează una dintre cele mai apreciate enoteci din Roma, dacă nu chiar din întreaga Italie. Lista de vinuri ale Enoteca Constantini numără 4.000 de etichete, de la soiuri tradiționale italiene provenite din Sicilia, Toscana sau Trentino la sticle aduse din Bahamas sau Canada. Și de parcă nu ar fi de ajuns, restaurantul Il Simposio din aceeași incintă se bucură de exact același prestigiu.

+ Citiți tot articolul Comentați acum

Casa de ceai Tsuen – cea mai veche ceainărie din lume

Magazinul de ceai Tsuen din Uji se află în același loc încă din 1160. În cele opt secole de existență, familia Tsuen a pregătit ceaiul pentru milioane de călători, samurai nobili și shoguni. Generațiile cu numărul 23 și 24 îi asigură continuitatea în epoca Internetului.

+ Citiți tot articolul Comentați acum

Ciocolata personalizabilă – Sweet Play

Pentru Elsa Lambinet, absolventă a institutului elvețian ECAL (Ecole cantonale d’art de Lausanne), ciocolata nu vine în cutii cu feluri predefinite. Într-un mod ce amintește de seturile LEGO, proiectul Sweet Play, permite recombinarea unui număr mare de ingrediente pentru a obține zeci de varietăți de ciocolată, fără ca acestea să fie prestabilite în vreun fel.

+ Citiți tot articolul Comentați acum
Page 3 of 612345...Last »